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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、 牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。