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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。