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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加入少量 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。