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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水
浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖
上锅 
盖焖。