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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入 2勺油，放入 生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。