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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。