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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  
，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。