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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。
 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。