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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加 入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。