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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老 
抽、蚝油翻炒均 匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。