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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上
锅盖焖。