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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用
清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。