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　　做法：春笋切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。