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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半 小时，下盐调味即可品尝。