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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。