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　　做 法 ：春笋
 切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。