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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 
中火
。煮 到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。