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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻 炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。