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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
 上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。