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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。
 锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。