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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。