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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
 加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。