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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。