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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。