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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。