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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均 

匀
 稍收汁时盖上锅
盖焖。