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　　做 法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。