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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品 尝。