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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。 用清水把

陈皮泡软，拍  裂一小块姜 ，热  锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品 尝。