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　　做法：洗净宰 好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，  拍裂一小块姜
， 热锅，用姜
块在锅
上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。