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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，
武 火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。