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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。