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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用 清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均  匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。