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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块
 姜，热 锅，


用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。