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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。