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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。