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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦
 一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
 味 即可品尝。