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　　做法：洗净 宰 
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武 火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
 可品尝。