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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调

味即可品尝。