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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽


、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。