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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝
油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。