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　　做 法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上

锅
盖焖。