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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。