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做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。