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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料，  武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。