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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅
盖大 火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。