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　　做法： 春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁
时 盖上锅盖焖。