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做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。