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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把  陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火 煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。