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　　做法：
洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。